わさびが大好き

水炊き

博多華味鳥の水炊きを頂きました。

ここの水炊きはスープが旨いですね。

鶏肉、つくねは平均点くらいでしたが、柚子胡椒を薬味に、ポン酢を少し垂らして食べれば、そりゃ～芋焼酎が進みますわ。

スープが旨いんで、〆の雑炊は抜群でした。
　

薩摩義士

山元酒造㈱の鹿児島限定芋焼酎「薩摩義士」。

アルコール３２度とやや強めの芋焼酎ですが、度数を感じさせない喉越しの良さと、後から上品な芋の余韻が鼻腔に抜け、美味しい芋焼酎でした。

ロックで飲むとその良さが解ります。

値段は忘れましたが、そんなに高くなかったと記憶してます。

コストパフォーマンスに優れた逸品ですわ。

スキー教室

雪はたっぷり有りましたが、新雪がやや重く、良いコンディションとは言えませんでした。

ただ子供たちは思う存分滑れ、随分上達しました。

曇り、時々小雪、時々晴れ

曇り空から晴れ間が覗いたかと思えば、北風に乗って小雪が舞い、また青空が顔を出したかと思うと小雪が舞う、そんなはっきりしない一日でした。

この雪でわさびの入荷も少なくなりそうです。

明日は小学校のスキー教室のお手伝いですが、ホワイトバレー松原はこの冬一番の積雪だそうです。

子供達が上手く滑れるように、YOU　TUBEで指導方法を視聴しています。



綿帽子を被ったような庭の木

錦織圭選手

WOWOWのライブ放送で観戦しましたが、スコア―（６－３　６－３　６－１）以上に良いゲームでした。

何度もジュースに持ち込みましたが、同じタイプのストロークプレーヤー、マレーが一枚上でしたね。

しかし、これからの錦織圭選手の活躍が期待出来る、そんなナイスゲームでした。

雪

少し陽が射してきましたが、明日に掛けて、まだまだ積雪しそうです。

金曜日はスキー教室（小学校５，６年）が有るんですが、良いコンディションで出来そうです。

しかし今週は寒くなりまっせ。

ランチはお寿司

今日の昼食は、SG銀行のO所長にお寿司をご馳走になりました。

しかも特上・・・・・・・・・・・・。

美味しかったです。

ゴチになりました。

錦織圭 全豪オープンテニスベスト８

いや～凄いね～、錦織圭君。

日本男子としては全豪４勝は初の快挙で、１９６８年のオープン化以降の４大大会で９５年ウィンブルドン選手権の松岡修造以来の８強入り。

準々決勝で第４シードのアンディ・マリー（英国）と対戦するそうです。

島根の星から日本の至宝ですな～、こりゃ～急いでWOWOWの契約せんと。（笑）

錦織圭選手　オフィシャルサイト

食育講演会

「第４回　食育講演会」で稲益義宏先生の講演　「かっこいい大人になろう　二十歳の食卓」に行ってきました。

先生は「子供が作るお弁当の日」を実践されており、その実例をユーモアを交えながら話され、食育について大変楽しく有意義な講演会でした。

高校に入ってから寮生活になる真子も「解りやすくて、面白かったね～」と言ってましたし、彼女なりに食に対しての意識が変わったようです。

保育所、小学校、中学校からの保護者も、沢山参加されていましたが、今年で３回目になる保育所の行事「お父さんのレストラン」も、子供達の食育に少しは貢献できるかも？なんて事も感じました。

しかし「昨年末の郡Pの講演会は？？？？？？」との声があちこちから聞こえて来たような・・・・・・。（苦笑）

稲益先生のホームページ「地球にかける虹」 blog「空と、陸と、海と」

夕食

今日は３人(母、真子）なので、私が夕食を作ることに・・・・・・。

レシピ本を見ながら、ダッジオーブンで蒸しビーフのネギ油仕立てと、ポトフの２品を作ったんです。

お肉料理はダッジオーブンで肉を蒸し、その上に、熱したごま油、醤油、調理酒、みりんのソースを掛ければ出来上がり。

ポトフはコンソメスープに塩コショウ、白ワインで味付けし、後はセロリ、ニンジン、しめじを食べやすい大きさに切り、ジャガイモ、玉ねぎ、ソーセージは切らずそのまま鍋に入れて煮込めば完成。

時間短縮になるダッジオーブンは、男の料理の強い味方ですわ。

スキー

中学校のスキー実習に来てます。
心配した雨も降らず生徒も楽しんでます。
人も少な～～～～い。

ダッジオーブン料理 白菜と豚バラの重ね煮

昨夜はかみさんに頼まれ、莉子阿子と一緒に「白菜と豚バラの重ね煮」を作りました。

ダッジオーブンの底に芯の硬い部分を敷き、後は豚バラ白菜と交互に重ねて行けば下拵えは終わり。

味付けは、柚子塩（つえエーピー）を豚バラに振り掛け、白菜に胡椒を少々、隠し味に昆布茶をちょっと加えただけ。



鍋から溢れだす程の白菜も、弱火で４０分煮込めば白菜の水分がぐつぐつ音をたて、良い感じに煮上がっています。

豚バラの脂が適度に落ち、甘く柔らかくなった白菜との相性は抜群。





白菜も2/3の量になり、ポン酢と柚子胡椒で食べれば、あっという間に完食。

水は一切使わないのが、ダッジオーブン料理の良いところ。

そばパスタ

Rちゃんに貰ったst.cousirの、そばパスタとアンチョビ入りトマトソース。

お昼にレシピ通りに作りましたが、美味しかったです。

蕎麦パスタはもちもちとした食感で、蕎麦の香りもして初体験の味。

トマトソースは、アンチョビ、トマト、ニンニクとも、どれもバランスの良い深みのある美味しいソースで、市販の中でも抜群の旨さでした。

イカスミ＆トマトソースも貰ったんですが、これは食べずして旨いに違いない。（笑）

世界一美しい写真

世界一美しい写真大賞 こんな写真撮ってみたいね。

ナイタースキー

今シーズン初めてスキーに行って来ます。

１月２０日が中学校のスキー実習で、人手不足も手伝って講師を頼まれたんですが、流石にぶっつけ本番では申し訳ないんで、めがひらスキー場のナイタースキーで足慣らしをして来ます。

怪我の無いよう、ノンアルコールを飲みながらチンタラ滑ってきますわ。（笑）

ゲンキョウワーン・クン

冷凍エビを沢山頂いたので、ゲンキョウワーン・クン（エビ）を作りました。
寒い時には体が温まる、辛いタイ料理が良いですね～。
私には丁度良い辛さでしたが、母には辛過ぎたようです。（苦笑）

Ｊ－ＳＨＯＴ

九州の研修旅行から早一週間が経ちます。
その研修旅行の初日、夕食のもつ鍋を食べた後、シュミレーションゴルフ「Ｊ－ＳＨＯＴ」 へ行ったんです。
お洒落なビルの中にあるＪ－ＳＯＴ、ソフトバンクの王さんも来た事が有るそうで、有名人のサインも飾ってあります。
従業員の接客もＧｏｏｄ。
４人で一部屋を借り、初体験のバーチャルゴルフでしたが、結構楽しかったです。

飲み物や食べ物を注文しなければ、安く遊べます。
ただ皆のスコア―が悪かったのが・・・・・・・・。（苦笑）

話のネタに一度行ってみても良いかもね。

島根発ドラマ じいちゃんのわさび

今晩２０時からＮＨＫ松江放送局ローカルで、島根発ドラマ じいちゃんのわさび「家族を失った子と祖父の物語」が放送されます。

取引先のわさび農家Ｔ田さん（左鐙福谷）のわさび田がロケ先になったそうで、どんなドラマになっているのか？大変楽しみです。

全国放送では有りませんが、中国地方なら視聴可能です、放送時間は下記の通りです。

放送／【総合テレビ】平成24年1月13日（金）後8:00～8:43（島根県内）
　　　　【総合テレビ】平成24年1月20日（金）後8:00～8:43（中国地方《島根・鳥取を除く》）

水餃子

鹿児島のお土産で買って来た黒豚餃子を、水餃子にして頂きました。

鶏ガラスープに塩・胡麻油とシンプルな味付けに、ニンニクたっぷりの黒豚餃子にワカメとねぎを入れて食べましたが、体が温まり旨かったです。

黒い餃子は竹炭を練りこんで有るそうで、子供達には少し抵抗が有るようでした。（苦笑）

知覧特攻平和会館

鹿児島研修旅行で訪れた知覧特攻平和会館 。

語り部さんの話に涙が溢れ、若くして特攻で亡くなった御霊に手を合わせました。