「なかつくに」勉強会の報告 |
シニグリン、芥子油、アミノ酸、抗酸化性などを含む、9種類の分析結果なんですが、とても興味深く、これから「なかつくに」で少しずつ増やしていく品種が決まりました。
その品種は、真妻などメジャーな品種では無く、今は廃っていった〇〇種なんですが、全ての分析結果では真妻と1位、2位を争う高評価で、しかもサンプルの真妻は水わさび、〇〇種は畑わさび・・・・・・十分に畑わさびが静岡、長野のわさびと対抗出来ると言う結果が出ました。
因みに、金〇わさびのM種は株は大きくなりますが、辛味等は10種類のサンプルの中9位の結果でした。(このM種は今売り出し中のみ〇きとは違います)
これからの「なかつくに」の活動、面白くなりそうです。